じゃがいもの多彩な種類：「ばれいしょ」と「メークイン」の違いと他の品種について

じゃがいもにはさまざまな品種があり、それぞれ特徴が異なります。

特に、「ばれいしょ」という言葉がじゃがいもを指す際に使われることがありますが、その意味を正確に理解している人は少ないかもしれません。

この記事では、じゃがいもの品種と「ばれいしょ」の意味について掘り下げて説明します。

馬鈴薯（ばれいしょ）とは何か？

多くの人がじゃがいもと馬鈴薯（ばれいしょ）を区別できないことがあります。

「ばれいしょ」という言葉は、じゃがいもを指す際に使われることがありますが、具体的にどのようなものなのでしょうか？このセクションで、その疑問に答えます。

「ばれいしょ」という言葉は、もともとじゃがいもを指す言葉です。この用語は中国由来で、元々はマメ科のホドイモを指す言葉でした。

江戸時代の末期に、ある学者がじゃがいもを「ばれいしょ」と定義し、この名前が一般的に使用されるようになりました。

じゃがいもは1600年代にオランダから日本に伝わり、「ジャガタライモ」と最初は呼ばれていましたが、時間が経つにつれて「じゃがいも」という名前で親しまれるようになりました。

上記のように、「ばれいしょ」はじゃがいものことを指す一般的な名称です。

この用語をじゃがいも全体を指す総称として覚えておくと、さまざまな種類のじゃがいもや料理の際に役立ちます。

じゃがいもには多種多様な品種があり、それぞれ特有の形状、食感、用途があります。

この記事では、いくつかの代表的なじゃがいもの品種とその特徴を詳しく解説します。

メークインは元々イギリス原産のじゃがいもで、大正時代に日本に導入されました。

初期は「May Queen」として知られていました。この品種は滑らかな長楕円形をしており、皮が薄くて剥きやすいことが特徴です。

味は甘みが強く粘り気もあり、煮物などでその質感を活かすことができます。

男爵芋は、アメリカの「アイリッシュ・コブラー」品種が元となり、日本で改良された品種です。

このじゃがいもはメークインに比べて形が丸く、皮が厚くて剥きにくいものの、焼いたりマッシュにしたりするとホクホクした食感が楽しめます。

キタアカリは男爵芋と「ツニカ」を交配させて北海道で開発された品種です。

このじゃがいもはその鮮やかな黄色い肉質から「栗じゃがいも」とも呼ばれています。

特に焼き料理やフライなどに向いており、そのホクホクとした食感が魅力的です。

ただし、煮物には向かないため注意が必要です。

インカのめざめはアンデス原産の品種とアメリカの品種を掛け合わせたもので、アンデス文化にちなんで名付けられました。

細長い形と濃い黄色の肉質が特徴で、煮込み料理に適しており粘りがあります。その鮮やかな色は料理の見た目を美しく演出します。

「ばれいしょ」は、日本でじゃがいもを指す一般的な呼称です。

この記事では、日本で流通している主なじゃがいもの品種とそれぞれの特徴について掘り下げています。

じゃがいもの品種にはそれぞれ形状や食感、用途に大きな違いがあります。

男爵芋は、アメリカ原産の「アイリッシュ・コブラー」品種から派生し、丸みを帯びたゴツゴツした形が特徴です。

皮の厚みがあり剥きにくいものの、焼いたりマッシュにするとそのホクホクとした食感が楽しめ、フライやポテト料理に最適です。

キタアカリは男爵芋とツニカ品種の交配により北海道で開発されました。

この品種は黄金色の肉質が特徴で、甘味があり、焼いたりフライにするとホクホクとした食感が際立ちますが、煮ると形が崩れやすいため、煮物には不向きです。

インカのめざめは、アンデス地方の在来種とアメリカの品種を掛け合わせた結果生まれた品種で、特にその細長い形と鮮やかな黄色の肉質が特徴です。

粘りがあり、煮込み料理に適しており、その色鮮やかさでサラダなどの料理も彩り豊かに仕上がります。

これらの品種を知ることで、料理に合わせた最適なじゃがいもの選択が可能になり、味わい深い料理を作ることができます。